マドレーヌと違って、ふくらませる必要はないので、冷蔵庫で休ませた生地は、常温に戻しておきます。
袋の角を、キッチンばさみで小さく切ります。



マドレーヌに比べて、粉の量が少ないため、生地はサラサラと流れます。




四角い型に並べるように生地をいれていきます。



買ってきたシリコン型は、うちのオーブンの天板にはいりきらなかったので、ハサミで切って、向きを変えたら、なんとか入りました。



２００度に温めたオーブンの上段で、約１５分焼きます。
途中で中を見て、焼き色で判断して取り出します。



市販されているフィナンシェはもっと白っぽいですが、私はこのくらいキツネ色に色づいたほうが好きです。
型から取り出すときはまだやわらかいので、こわさないように注意します。



ケーキクーラーに乗せて、粗熱を取ります。
ハチミツがはいっているので、すぐにまわりが固くなってきますが、中はしっとりです。



中には上が割れるものも出てきますが、味には特に違いはありません。



粗熱が取れたら、密封します。 写真はシーラーを使って梱包したものですが、シール付袋やラップなどで梱包しても構いません。 マドレーヌと同じく、夏なら３日くらい、冬なら一週間くらい、常温で食べられます。 残った場合は冷凍庫に入れておけば、１ヶ月くらい大丈夫です。 冷凍したものは、食べるときに袋から出し、オーブントースターで５分くらい焼けば、こおばしく食べることができます。



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