生地を冷やした袋の角を、キッチンばさみで小さく切ります。



袋から型に生地を絞りだし、オーブンの天板に乗せます。
写真はシリコンの型ですが、紙の型や金属の型でもかまいません。
金属型の場合は、型にバターかサラダ油を塗ります。



１８０度で余熱したオーブンの上段に入れて、約１５分、焼きます。
途中でオーブンの中を見て、焼きあがりをチェックします。



焼きあがったら、オーブンから取り出します。



そして、ケーキクーラーに乗せて、粗熱を取ります。
しかし、完全には冷まさずに、温かいうちに梱包します。
そうすることで、しっとりとした仕上がりを維持できます。



写真に使用したのは、かぼちゃマドレーヌです。
プレーンタイプの生地だとここまで黄色くはなりません。



写真はシーラーを使って梱包したものですが、シール付袋やラップなどで梱包しても構いません。
夏なら３日くらい、冬なら一週間くらい、常温で食べられます。
残った場合は冷凍庫に入れておけば、１ヶ月くらい大丈夫です。
冷凍したものは、食べるときに袋から出し、オーブントースターで５分くらい焼けば、こおばしく食べることができます。



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